مباشر
أين يمكنك متابعتنا

أقسام مهمة

Stories

32 خبر
  • مونديال 2026
  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا
  • فيديوهات
  • مونديال 2026

    مونديال 2026

  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

    العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

  • فيديوهات

    فيديوهات

  • اتفاق أمريكي إيراني لوقف الحرب على جميع الجبهات

    اتفاق أمريكي إيراني لوقف الحرب على جميع الجبهات

  • قمة روسيا-آسيان في قازان

    قمة روسيا-آسيان في قازان

  • الجيش الإسرائيلي يعلن مقتل أحد جنوده في مواجهات مع "حزب الله" (صورة)

    الجيش الإسرائيلي يعلن مقتل أحد جنوده في مواجهات مع "حزب الله" (صورة)

ثورة في عالم الغذاء.. إنتاج قطع دجاج "ناغتس" في المختبر تطابق المذاق الأصلي

استخدم فريق من العلماء خلايا الدجاج لإنتاج قطع دجاج صغيرة "ناغتس" مزروعة في المختبر، في إنجاز مثير للجدل.

ثورة في عالم الغذاء.. إنتاج قطع دجاج "ناغتس" في المختبر تطابق المذاق الأصلي
صورة تعبيرية / Sampon Karinrak / Gettyimages.ru

وقد تم تطوير هذه التقنية لجعل القطع المزروعة في المختبر تحاكي تماما قوام اللحم الحقيقي، مع توفير خيار أكثر صداقة للبيئة من لحوم الماشية.

وفي البداية، جمع الفريق العلمي من جامعة طوكيو خلايا ليفية من الدجاج "تشكّل النسيج الضام في الجسم". ثم استخدموا جهازا يحاكي الدورة الدموية من خلال توصيل العناصر الغذائية والأكسجين إلى النسيج الاصطناعي عبر 50 ليفا مجوفا رفيعا للغاية (أنابيب صغيرة جدا تستخدم لتوصيل المغذيات أو المواد عبرها). وبعد 9 أيام، وبعد إزالة الألياف المجوفة، كانت النتيجة قطعة دجاج مزروعة في المختبر طولها 2 سم.

وأظهرت اختبارات قوام القطع أن النتيجة كانت مشابهة تماما لقوام لحم الدجاج العادي، بينما أظهرت تحاليل الأحماض الأمينية أنها تحتوي على مستويات المرارة نفسها الموجودة في الدجاج العادي. إلا أن القطع المزروعة تميزت أيضا بحلاوة ونكهة أومامي (طعم مميز يعبر عن "الطعم اللذيذ" أو "الطعم الشهي") أعلى قليلا، وهو ما سيعمل الفريق على تحسينه.

وفي السابق، كانت أنسجة الحيوانات المزروعة في المختبر محدودة بسماكة أقل من 1 مم، ما جعل إنتاج أنسجة أكبر وأكثر كثافة أمرا صعبا. لكن الفريق الحالي ابتكر طريقة باستخدام ألياف مجوفة شبه منفذة، تُستخدم عادة في فلاتر المياه وأجهزة غسيل الكلى، لنقل العناصر الغذائية إلى الأنسجة الاصطناعية.

وقال البروفيسور شوجي تاكيوتشي، المعد الرئيسي للدراسة: "من المثير للاهتمام اكتشاف أن هذه الألياف الدقيقة يمكنها أن تساهم بفاعلية في إنتاج أنسجة صناعية".

وأوضح الفريق أن هذه التقنية تمكّن من إنتاج لحوم مركبة تتمتع بقوام ونكهة محسنة، كما أن هذا الاكتشاف قد يفتح آفاقا جديدة في الطب التجديدي، مثل زراعة الأعضاء.

نشرت النتائج في مجلة "اتجاهات في التكنولوجيا الحيوية".

المصدر: ديلي ميل

التعليقات

مكوّنة من 14 نقطة.. مسودة مذكرة التفاهم بين الولايات المتحدة وإيران

مسؤول أمريكي كبير ينشر النص الكامل للاتفاق بين الولايات المتحدة وإيران

خطة أمريكية لتقاسم السلطة في ليبيا وشخصية عسكرية كبيرة لقيادة مجلس رئاسي

خلاف داخل إسرائيل بشأن عرض ترامب ترك مهمة التعامل مع حزب الله للجيش السوري والشرع

"وُلدوا وفي أيديهم بنادق".. ترامب يطلق تصريحات "مفاجئة" عن "حماس" وتصرفها الجيد

تحذيرات من "كارثة".. إكسيوس: نتنياهو لم ير نص الاتفاق الإيراني حتى لحظة إعلانه

الجيش الإسرائيلي ينشر فيديو اغتيال الشقيقين أبو هين في النصيرات وسط قطاع غزة (فيديو)

الوكالات الإيرانية الرسمية تنشر النص الكامل للاتفاق مع الولايات المتحدة

الاستخبارات الأمريكية تقدّر: إيران باتت تمتلك سلاحا أقوى من قنبلة نووية ويمكنها استخدامه وقتما تشاء

"بعد حالة من الجمود".. إعلام عبري: من المتوقع استئناف المحادثات الإسرائيلية - السورية تحت ضغط أمريكي

بالفيديو.. ترامب يوقع مذكرة التفاهم مع إيران من قصر فرساي وماكرون يعلق: عمل عظيم

دخلت حيز التنفيذ.. الولايات المتحدة وإيران توقعان مذكرة تفاهم إلكترونيا

"محرجة لترامب".. نتنياهو يوبّخ رئيس أركان الجيش الإسرائيلي بسبب رسالة نشرها قائد سلاح الجو

بيسكوف: أوروبا "كعادتها" ستتجاهل مأساة حافلة الأطفال البيلاروسية ولن نسمع كلمات إدانة

توقيعا ترامب وبزشكيان جنبا إلى جنب على وثيقة تاريخية